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1. Lava tres veces la quinua, eliminando el agua de cada lavada para eliminar el sabor amargo.

2. Pon a hervir el agua en una olla, agrega la quinua y deja cocinar hasta que el agua comience a secarse. Cuando esto suceda, baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos más. Retira del fuego.

3. En una olla grande, pon a dorar la cebolla cabezona y el pimentón en la mantequilla. Agrega el atún y deja cocinar durante 2 minutos.

4. Agrega las tazas de leche y revuelve bien. Aparte en las 4 cucharadas deleche adicional, disuelve la fécula de maíz y agrégala a la mezcla anterior revolviendo constantemente hasta que comience a espesar.

5. Añade la lata de Maíz tierno La Constancia escurrida, la crema de leche y la Salsa de tomate La Constancia. Revuelve bien.

6. Agrega la quinua cocida, sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

 

 

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